ROUGIE Terrina Foie Gras de Canard Entier aux 2 Poivres et au Champagne 180 grs.
24,90 €
Impostos inclosos
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S'Bloc de Foie Gras de Canard entier con dos pimientas y Champagne'
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S'foie gras pato con dos pimientas y champagne:'
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aS'Su elaboración está compuesta por foie gras reconstituido macerado en sal, pimienta, Armañac o Pedro Ximénez y con champagne y dos pimientas, dejándolo macerar en frío positivo. En este caso, se utilizan los lóbulos que existen en el hígado, es decir lo más puro y bueno del foie gras. Para realizar este proceso, se hace al horno o al baño maría con una cocción de termosellado.'
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aS'El sabor del pato, es mucho más intenso que el de la oca, debido a que su alimentación se basa en maiz. Apreciamos el color un poco más amarillento en el hígado y su textura es un poco más grasa que el de la oca.'
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aS'Nuestros consejos:'
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aS'Sacar la terrnia de foie gras de la nevera unos 15 minutos antes de proceder a su corte y a su consumo.'
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aS'Proceder a abrir la terrina, quitar la tapa de encima y marcaremos con un cuchillo los cuatro laterales para luego proceder a empujar la terrina y que salga el producto entero para cortar al grosor deseado.'
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aS'Lo cortaremos con un alambre especial para cortar el foie gras, en caso de no disponer de éste, podemos sustituirlo con un cuchillo de hoja fina, el cuál siempre a de permanecer caliente. Si no utilizamos un cuchillo con hoja caliente divisaremos la rotura de este bloc de foie gras.'
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aS'Si su consumo no es total, se debe proteger en film el bloc de foie gras para volver a conservar en nevera. Nosotros preferimos que se consuma de 3 a 5 días para que no haya una posible oxidación.'
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aS'Su consumo:'
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aS'El foie gras podemos acompañarlo con todo tipo de tostas crujientes como unas tostas de pasas, tostas de arándanos, etc. A este tipo de terrina, podemos acompañarlo con mermeladas o confituras, siempre al gusto del consumidor.'
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