ROUGIE Bloc de Foie Gras de Oca 145 grs.
20,05 €
Impostos inclosos
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S'Bloc de Foie Gras de Oca'
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S'Bloc de foie gras oca:'
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aS'Su elaboración está compuesta por foie gras reconstituido macerado en sal, pimienta, Armañac o Pedro Ximénez, dejándolo macerar en frío positivo. Es 100% de hígado, parte de él triturado, con un mínimo del 35% de trozos de hígado entero, cuyo nombre se le denomina «Bloc de foie gras con trozos» y presenta en ese caso un bonito corte en el que los trozos son visibles.'
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aS'El sabor de la oca es mucho más refinado que al del pato, debido a que su alimentación se basa en maiz y frutas. Lo podremos apreciar en el color rosáceo de su hígado y su textura.'
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aS'Nuestros consejos:'
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aS'Sacar el bloc de foie gras de la nevera unos 15 minutos antes de proceder a su corte y a su consumo.'
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aS'Proceder a abrir la lata por ambos laterales, quitar una tapa de la lata y la otra la dejaremos para empujar el bloc de foie gras y salga poco a poco para cortar al grosor deseado.'
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aS'Lo cortaremos con un alambre especial para cortar el foie gras, en caso de no disponer de éste, podemos sustituirlo con un cuchillo de hoja fina, el cuál siempre a de permanecer caliente. Si no utilizamos un cuchillo con hoja caliente divisaremos la rotura de este bloc de foie gras.'
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aS'Si su consumo no es total, se debe proteger en film el bloc de foie gras para volver a conservar en nevera. Nosotros preferimos que se consuma de 3 a 5 días para que no haya una posible oxidación.'
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aS'Su consumo:'
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aS'El foie gras podemos acompañarlo con todo tipo de tostas crujientes como unas tostas de pasas, tostas de arándanos, etc. Sobre el foie gras podemos añadir algún tipo de mermelada, confitura o frutas en almíbar como la manzana laminada caramelizada entre otras, siempre al gusto del consumidor.'
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